ふわっとほどける。
口に入れた瞬間、 ふわりとほどける。
Cheesy Pocheは、
できたての生地を、 空気を抱き込むように絞り、
すぐに焼き上げています。
だから、 軽く、静かに余韻が広がります。
その余韻まで、 Cheesy Pocheは焼いています。
CheesyPoche
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〔内容〕
３段レア焼き １２枚
２段焦がし焼き ６ 枚
レモンカントゥッチーニ １３粒
ラズベリーカントゥッチーニ １３粒
研究所でひとつずつ焼き上げ、 出来立てのままお届けします。
Cheesy Poche ｜焦がし
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＜内容＞
焦がし焼き 3段絞り 12枚
レア焼き 2段絞り 6枚
レモンカントゥッチーニ 13粒
ラズベリーカントゥッチーニ 13粒
研究所でひとつずつ焼き上げ、 出来立てのままお届けします。
季節の研究
「深まるショコラ」
期間限定の研究
季節の研究は、火曜・土曜・日曜に焼き上げます。
Seasonal Bake
〈内容〉
チーズクッキー 3段レア焼き 12枚
チーズクッキー 2段焦がし焼き 6枚
ショコラの深まり 24粒
期間限定の研究
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季節の研究｜世界の素材
「スーパーグリーンピスタチオ」
世界で出会った素材を、
Cheesy Pocheという一缶へ。
季節の研究は、火曜・土曜・日曜に焼き上げます。
Gran Cheesy Poche
税込み価格
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〔内容〕
ピスタチオ入り
チーズクッキー 3 段レア焼き 12 枚
チーズクッキー 2 段焦がし焼き 6 枚
レモンカントゥッチーニ 13粒
ラズベリーカントゥッチーニ 13粒
オンラインストア限定。
季節の研究
スーパーグリーンピスタチオを、
少しだけ。
季節の研究は、火曜・土曜・日曜に焼き上げます。
Gran｜Mignon
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〔内容〕
ピスタチオ入り
チーズクッキー 3 段レア焼き ２枚
チーズクッキー 2 段焦がし焼き １ 枚
レモンカントゥッチーニ ２粒
ラズベリーカントゥッチーニ ２粒
研究所でひとつずつ焼き上げ、 出来立てのままお届けします。
ZAXFOX菓子研究所
二つのお菓子から、
はじまる時間。
CheesyPocheと、KOBORESAKUを一緒に。
自分にも。贈り物にも。
Cheesy Poche
時間を研究する。
外側に向いていた感覚が、
静かに内へ戻る“時間の質”。
私たちは、
お菓子を通じて、
その時間の質を研究しています。
Cheesy Poche
研究ノート
Cheesy Poche
Cheesy Pocheは、「そのままでいられる時間」を研究するブランドです。
約2年にわたり、ZAXFOX菓子研究所、菓子研究家・福田里香さん、クリエイティブユニットKIGIが研究を重ね、生まれました。
味わいだけではなく、 焼き加減、素材、箱を開ける瞬間まで。
ひとつのお菓子を通して、 心がゆっくり自分へ戻る時間を、 丁寧に形にしています。
PRODUCT
Cheesy Pocheは、 時間の重ね方を選べる缶です。
黄色缶は、 やわらかく整えるために。
コゲカンは、 焦がしの輪郭で深めるために。
ソライロカンは、 噛む時間で広げるために。
味の違いではなく、 時間の違いです。
COOKIE
ペコリーノ・ロマーノDOP を2つの焼き加減で味わう、絞り出しクッキーです。
通常（黄色缶、空色缶）のクッキーは、3段絞りが生チーズの風味を感じる焼成、2段絞りが焦げたチーズの旨味を感じる焼成（コゲ味）となっています。
コゲカンのクッキーは、焼成が逆になり、3段絞りがコゲ味、2段絞りが生チーズ味となります。
「poche 」とはフランス語で絞り出しクッキーのこと。重ね絞りにして生地の中にふんわり空気を巻き込みました。
お口に入れた途端、サクサクと溶けるなめらかな口当たりをお楽しみください。
※写真は通常（黄色缶、空色缶）のクッキーとなります。
CHEESE
ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino Romano)は⽺のミルクを原料としたチーズです。イタリア語で雌⽺を「ペコーラ」と呼ぶことからこの名前がつきました。2000年以上も昔のローマ帝国時代から⾷べられていたそうで、イタリア最古のチーズと⾔われています。熟成したペコリーノには独特のコクと⾹りがあり、焼き菓⼦に最適な味わいです。
DOP/原産地名称保護ヨーロッパ(EU加盟国)の品質認証で、イタリア、スペイン、ポルトガルにおける呼称。⾷品が対象で、承認条件が最も厳しいとされています。定められた地域で伝統的に決められた製法でつくられた、品質のすぐれた美味しい製品であることを⽰しています。
CANTUCCINI
カントゥッチーニは中世から続く、イタリア伝統の二度焼きクッキーです。
召し上がるとカリッと軽快な音が鳴るため、小さなうたと言う意味の「cantocci」から「cantuccini」に変化したのが語源と言われています。19世紀後半、トスカーナ地方でアーモンドを使った現在のレシピが生まれ、ワインやジェラート、コーヒーのお共に親しまれています。チーズ味との相性も抜群。チーズクッキーのお口直しとして一口サイズに焼き、ほんのりレモンを利かせました。“とても小さな歌”をお召し上がりください。
※季節によってカントゥッチーニのフレーバーは変わります
MERENGUE
10月ー５月
メレンゲはアクセントになる爽やかなレモンフレーバー。
たっぷり入ったレモンピールが、しっかりと個性的で存在感があります。軽く口どけが良く、口直しにおあつらえ向きです。
※季節によってメレンゲのフレーバーは変わります
DESIGN
クッキーをひとくち食べたときにふわっと香るペコリーノ・ロマーノと、メレンゲを齧ればはっと冴えるレモン。これらの味の変化の華やかな 印象をデザインにしました。
チーズに連想される色(イエロー)をキーカラーに、動物(ネズミ、そしてネコ)と花のモチーフを描き、缶をチー ズに見立てて花の中にネズミが隠れているような遊び心も加えて、クッキー缶へのわくわくした気持ちやときめきを表現しています。
ABOUT CREATOR
チージィーポッシュは、富⼭にあるZAXFOX菓子研究所で作られます。
人と人、人とお菓子、お菓子と生産者といった、様々な形の結びつきを大切にする
その店のオーナーは、いつからかある想いを抱くようになりました。
「いつか、お菓子の力で国境を越えて人と人が結びつくようなブランドをつくりたい」
その想いを胸に様々な出会いを経て、クリティブユニットのKIGIと巡り合い、
そしてKIGIとの結びつきからお菓子研究家の福田里香さんへ繋がり、
沢山の試作と試行錯誤を重ねてチージィーポッシュが完成しました。
想いとクリエイションの力で踏み出した小さな一歩。
ひと缶の幸せが、沢山の人と結びつくことを目指しています。
福田里香
菓⼦研究家。 書籍や雑誌を中⼼に活躍し、⾷品関連の商品開発も多く⼿掛ける。果物など季節の⾷材で作る菓⼦作りが⼈気。 著書に「⺠芸お菓⼦」、「R 先⽣のおやつ」、「いちじく好きのためのレシピ」、「新しいサラダ」、「季節の果物でジャムを炊く」、「フードを包む」など。
KIGI
植原亮輔と渡邉良重により設立。 企業やブランドのアート ディレクションの他、琵琶湖周辺の職人たちと立ち上げた オリジナルブランド「KIKOF」、プロダクトブランド「D-BROS」、ほぼ日とのファッションブランド 「CACUMA」などのデザインコンテンツを手掛ける。 プライベートでも作品を制作し発表。東京・白金でギャラ リー&ショップ「OUR FAVOURITE SHOP」を運営するなど、 自在な発想と表現力でジャンルを横断しながら活動する。 宇都宮美術館にて大規模個展「KIGI WORK&FREE」(2017)、 越後妻有アートトリエンナーレ 2018 大地の芸術祭に「ス タンディング酒 BAR・酔独楽」出品(東京 ADC 会員賞受賞)、 東京 ADC グランプリ(2015)、亀倉雄策賞(11th 植原・ 19th 渡邉)等受賞。
季節の研究は、火曜・土曜・日曜に焼き上げます。
時間を研究する、ブランド紹介
Cheesy Poche
外側に向いていた気持ちが、
ゆっくり内へ戻る時間。
甘さではなく、整える焼き。
自分へ。
あるいは、大切な誰かへ。
一日の終わりに、内側に戻る一缶。
外側に向いていた気持ちが、
ゆっくり内へ戻る時間。
甘さではなく、整える焼き。
自分へ。
あるいは、大切な誰かへ。
一日の終わりに、内側に戻る一缶。
KOBORESAKU
KOBORESAKUは、
関係のあいだに、
余白が咲く、
ひとつずつ包んだお菓子。
今の距離に、
そっと置く。
KOBORESAKUは、
関係のあいだに、
余白が咲く、
ひとつずつ包んだお菓子。
今の距離に、
そっと置く。
BISCAKE
想いを、そっと渡すための時間。
距離を測らず、
気持ちだけを手渡したいときに。
想いを、そっと渡すための時間。
距離を測らず、
気持ちだけを手渡したいときに。
MAIN CREAM
自分を抱きしめる時間を。
自分に。
そして、大切な人に。
そっと渡す。
自分を抱きしめる時間を。
自分に。
そして、大切な人に。
そっと渡す。
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