この夏の代表作
何度でも、帰ってきたくなる一缶。
同じチーズ生地を、 二つの焼き加減で。
やわらかくほどけるレア焼きと、
香ばしく深い焦がし焼き。
レモンとラズベリーの酸味を重ね、
チーズの味わいに、 静かな輪郭をつくりました。
Cheesy Pocheの考え方を、
いちばん素直に表現した代表作です。
▶Cheesy Pocheへ
時間を研究する。
外側に向いていた感覚が、
静かに内へ戻る“時間の質”。
私たちは、
お菓子を通じて、
その時間の質を研究しています。
研究ノート
研究所には、四つの時間があります。
ブランド紹介
外へ向いていた気持ちが、 人との時間へ。
お祝いの時間へ。
花が咲くような時間へ。
研究所では、 四つの時間を研究しています。
今、研究していること。
今しか生まれない研究があります。
季節とともに、少しずつ研究を重ねています。
思い出したら、また新しい研究が増えているかもしれません。
原点の研究。
コボレサク｜原点
ZAXFOX菓子研究所
贈る時間の研究。
「おめでとう。」
「ありがとう。」
「これからも、あなたらしく。」
言葉にしきれない気持ちを、 お菓子で届ける研究です。
MAIN CREAM
「Happy Birthday セット」
抱擁３カット・BISCAKE３カット
「おめでとう。」を、お菓子で伝える。
誕生日という一日に、言葉にしきれない気持ちを添えるための研究です。
世界の素材の研究
世界で出会った素材を、
Cheesy Pocheという一缶へ。
Cheesy Poche
Cheesy Pocheが、 もう一歩前進するために。
世界中で出会った素材の中から、 「この素材でCheesy Pocheをつくりたい。」 そう思えたものだけを形にしていく研究です。
第一弾は、 イラン産スーパーグリーンピスタチオ。
研究の記録。
ZAXFOX研究所が、
お菓子を通じて出会った人。出会った場所。出会った言葉。その全てが、次の研究につながっています。
研究所でお待ちしています。
ZAXFOXカウンター
ZAXFOX菓子研究所で、
お菓子を、同じ距離で手渡す場所です。
オンラインでは伝わらない時間も、ここにはあります。
思い出したら。
- 店名
- ZAXFOXカウンター
- 場所
- 富山県魚津市吉島63-1
- 営業日
- 月〜金曜 ※土曜・日曜定休
- 営業時間
- 10:00-17:00
※商品は数量限定です。営業時間中でも予定数に達し次第、販売終了となります。
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