二つの時間。
「Cheesy Poche｜スペシャリテと、こぼれ咲くサブレ10枚のセット」
二つのお菓子から、一つの時間が始まります。
Cheesy PocheとKOBORESAKU。
研究所を代表する二つのお菓子を、ひとつの箱に。
自分にも。贈り物にも。
今日の焼き｜朝７：００
送料：普通便750円
※北海道・沖縄は地域別送
その日の焼きは、その日のうちに。
オプションを選択
ふわっとほどける、チーズクッキー。
果実を楽しむ、フルーツサブレ。
ZAXFOX菓子研究所を代表する
二つのお菓子を、
一つの箱にしました。
Cheesy Pocheと、
こぼれ咲くサブレ。
ひとりでゆっくり楽しむ時間にも。
大切な人への贈り物にも。
二つのお菓子から、
一つの時間が始まります。
Cheesy Poche × こぼれ咲くサブレ
Cheesy Pocheの原点であり、
何度も、
戻ってこられる場所のような一缶です。
Cheesy Poche｜Spécialité
チージィーポッシュ｜スペシャリテ
外側に向いていた気持ちが、
ゆっくり内へ戻る時間。
一日の終わりに、
内側に戻る時間を。
出来立てを、そのまま。
チーズクッキーが主役の、
クッキー缶です。
同じ生地を、
二つの絞り方と二つの焼きで味わう。
レア焼き。
焦がし焼き。
焼き分けることで生まれる、
チーズの余韻と、
口の中でほどける食感。
その日の焼きを、
そのまま味わっていただくために。
出来立てをお届けしています。
Cheesy Pocheのチーズ
ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino Romano)は
⽺のミルクを原料としたチーズです。
2000年以上も昔のローマ帝国時代から
⾷べられていたそうで、
イタリア最古のチーズと⾔われています。
熟成したペコリーノには独特のコクと⾹りがあり、
焼き菓⼦に最適な味わいです。
食感について
CheesyPocheは、
材料を混ぜたあと、
すぐに、
できたてのチーズクッキー生地を、
専門の職人が、
ふんわり空気を抱きこみながら、
絞りだし、
すぐに焼成することにより、
ほどける食感を実現しています。
お口に入れた途端、
ふわりと、
ほどける余韻を作っています。
Cheesy Poche｜Spécialité
チージィーポッシュ｜スペシャリテ
同じチーズ生地を、ふたつの焼き加減で。
そこに、ふたつのレモンの余韻を。
ペコリーノロマーノチーズクッキーと、
Cheesy Pocheの象徴であるレモンメレンゲ。
これまでのレモンピールメレンゲに加え、
より強く、澄んだ酸味を感じる、
レモン果汁メレンゲを重ねて。
レモンの香り。
レモンの輪郭。
異なるふたつの余韻が、
ペコリーノチーズクッキーの旨味を、より深く整えます。
レアに焼いた、やわらかな口どけ。
焦がし焼きの、香ばしい余韻。
そして、ふたつのレモン。
Cheesy Pocheの原点を、
より立体的に仕上げた一缶です。
口の中で、ほどけていきます。
レモンピールメレンゲ
生のレモンの皮を入れたメレンゲは、
ほのかな苦みとコクがあり、
レモンの皮ならではのビターさが、
メレンゲに奥行きと
品を与えてくれます。
レモン果汁メレンゲ
瀬戸内・豊島のレモン果汁
強い酸味や爽快感ではなく、
ゆっくりと口の中でほどける、
柔らかな輪郭。
二つのレモンを重ねました。
同じレモンでも役割は違います。
■ レモン果汁は、すっとほどける酸。
■レモンピールは、輪郭を残す苦味。
はっきりと違う２つのレモンが、
チーズの焼きの輪郭を静かに整えます。
こぼれ咲くサブレ
果実を楽しむ、フルーツサブレ。
オレンジ香る、プチプチとしたいちじく。
香ばしいごま。
ひと口かじると、サクッとほどけるサブレ。
噛むほどに、
いちじくのプチプチとした食感と、
オレンジの爽やかな
香りが広がります。
もうひとつは、
ごまの香ばしさを楽しむ一枚。
やさしい甘さの中に、
素材の味わいを
きちんと残しました。
一枚をゆっくり食べたくなる、
こぼれ咲くサブレです。
一枚で、ちゃんとうれしい。
こぼれ咲くサブレは、
少し大きめです。
小さなサブレを
何枚も食べるのではなく、
一枚を手に取って、
ゆっくり味わってほしい。
そして誰かに渡したときにも、
「わあ。」 と、
少しうれしくなるような
一枚にしたいと思いました。
手にしたときの存在感。
食べ終えたときの満足感。
そして、
一枚の花を渡すような楽しさ。
そのちょうどいいところを探して、
この大きさになりました。
一枚の花を、ひとりの誰かへ。
こぼれ咲くサブレは、
一枚ずつ個包装しています。
おいしさを守るため。
そして、もうひとつ。
箱ごと贈るだけではなく、
一枚ずつ、
誰かに渡してほしいから。
家族に。
友人に。
一緒に働く誰かに。
「これ、どうぞ。」
その短い言葉と一緒に、
一枚の花を渡す。
そんな小さな時間も、
このお菓子の一部だと思っています。
イチジクとオレンジ
柔らかく煮込んだイチジクを、
ひとつひとつ丁寧に刻み、
オレンジと一緒に、
ゆっくり焼き上げます。
いちじくのプチプチとした食感。
そこに重なる、
オレンジの爽やかな酸味と香り。
甘さだけでは終わらない、
軽やかな余韻を残しました。
香ばしいごま
口に運んだ瞬間に広がる、
ごまの香ばしさ。
噛むほどに、
サブレのやさしい甘さと
重なっていきます。
華やかではないけれど、
また一枚食べたくなる。
素材そのもののおいしさを、
シンプルに楽しめる味わいです。
10枚入り
みんなで囲む、
ひとときに。
〔セット内容〕
チージィーポッシュ｜スペシャリテ
＜内訳＞
チーズクッキー 3 段レア焼き 12 枚
チーズクッキー 2 段焦がし焼き ６ 枚
レモン果汁メレンゲと、
レモンピール メレンゲ 約13g
こぼれ咲くサブレ
１０枚
こんな時間におすすめです
コーヒーを淹れて、ひとりで過ごす午後。
家族や友人と、お茶を囲む時間。
大切な方への贈りもの。
その日の気分で、
二つのお菓子を選ぶ楽しさがあります。
＜お届けについて＞
職人の手でひとつずつ焼き上げ、
出来立てを、
ご注文日の翌日～５日以内に出荷。
日時指定をご希望の場合は、
ご注文日から７～１４日にて、
ご指定いただけます。
Cheesy Pocheは、
ZAXFOX菓子研究所、
菓子研究家・福田里香、
クリエイティブユニットKIGIの3社が、
約2年の試行錯誤を経て完成させた、
チーズクッキーが主役の
クッキー缶です。
共同開発
菓子研究家 福田里香
菓⼦研究家。 書籍や雑誌を中⼼に活躍し、⾷品関連の商品開発も多く⼿掛ける。果物など季節の⾷材で作る菓⼦作りが⼈気。 著書に「⺠芸お菓⼦」、「R 先⽣のおやつ」、「いちじく好きのためのレシピ」、「新しいサラダ」、「季節の果物でジャムを炊く」、「フードを包む」など。
パッケージDESIGN
KIGI
植原亮輔と渡邉良重により設立。 企業やブランドのアート ディレクションの他、
琵琶湖周辺の職人たちと立ち上げた オリジナルブランド「KIKOF」、
プロダクトブランド「D-BROS」、
ほぼ日とのファッションブランド 「CACUMA」などのデザインコンテンツを手掛ける。
プライベートでも作品を制作し発表。
東京・池尻大橋でギャラ リー&ショップ「OUR FAVOURITE SHOP」を運営するなど、 自在な発想と表現力でジャンルを横断しながら活動する。
宇都宮美術館にて大規模個展「KIGI WORK&FREE」(2017)、
越後妻有アートトリエンナーレ 2018 大地の芸術祭に「ス タンディング酒 BAR・酔独楽」出品(東京 ADC 会員賞受賞)、
東京 ADC グランプリ(2015)、亀倉雄策賞(11th 植原・ 19th 渡邉)等受賞。
＜ショッパー＞
ご自宅用やお土産、ギフトとしてご利用いただけます。
ショッパー100円（税込）にてご用意しております。
購入画面にて選択頂けます。
＜KOBORESAKUのオリジナルデザインのメッセージカード＞
（ハガキサイズ） 100円（税込）をご用意しております。
購入画面にて選択できます。
ぜひご利用ください。
・THANKYOU FOR EVERYTHING たくさんの感謝をこめて
・CONGRATULATIONS こころからお祝いをこめて
・無地
メッセージカード
DESIGN
大谷有紀Yuki Otani
東京藝術大学大学院視覚伝達研究室修士課程修了後、株式会社資生堂宣伝部制作部を経てフリーランスのデザイナーとして幅広く活動中。主な仕事に、Ponte Vecchio、RMK、ラフォーレ原宿などのアートディレクション、ほぼ日、mina perhonen、KINTO、Zoff、ne Quittez pasとのコラボレーションなど。「ムーミンコミックス展」「創業200周年記念フィンレイソン展」アートディレクター も務める。
ZAXFOX菓子研究所
富山の自然に囲まれた研究所で、
私たちは、「お菓子で、時間を研究する。」
というテーマのもと、
素材、製法、焼き方を研究しています。
派手さではなく、
何度でも思い出したくなる
おいしさを目指して。
二つのお菓子から、
はじまる時間。
KOBORESAKUと、Cheesy Pocheを一緒に。
自分にも。贈り物にも。
- 内容量
- こぼれ咲くサブレ クッキー10枚（1枚6.5㎝）、 CheesyPoche｜スペシャリテ チーズクッキー 3 段レア焼き 12 枚 チーズクッキー 2 段焦がし焼き 6 枚 レモンピールメレンゲと、 レモン果汁メレンゲ １３ｇ
- パッケージサイズ
- クッキー（幅117×奥行97×95mm）、ミニョン（直径80mm × 高さ50mm)
- 賞味期限
- クッキー（30日間）
- 保存方法
- クッキー 常温。直射日光を避けて冷暗所にて保存してください。
- アレルギー物質
- 乳、卵、小麦、アーモンド
季節の研究は、火曜・土曜・日曜に焼き上げます。
季節の研究「苺とラズベリー」
「MAIN CREAM / 真昼のベリー」￥2,960
季節の研究「スーパーグリーンピスタチオ」
「Gran・Cheesy Poche｜ピスタチオ」￥4,500
季節の研究「ショコラ深まり」
Cheesy Poche ｜ソライロ ショコラの深まり￥4,200
季節のMAIN CREAM「真昼のベリー」と、Zaxfox菓子研究所の定番「BISCAKE」。￥4,350
それぞれ3カットずつ、
6つのお菓子をひとつのセットにしました。
塩キャラメルサブレと、Cheesy Pocheのミニョン｜レモンメレンゲ。￥1,500
この時期ならではの味と、
いつものおいしさを、ひとつに。
秋の研究「果実と塩キャラメル」 ￥465～
季節のKOBORESAKU
「塩キャラメルサブレ」
時間を研究する、ブランド紹介
Cheesy Poche
外側に向いていた気持ちが、
ゆっくり内へ戻る時間。
甘さではなく、整える焼き。
自分へ。
あるいは、大切な誰かへ。
一日の終わりに、内側に戻る一缶。
外側に向いていた気持ちが、
ゆっくり内へ戻る時間。
甘さではなく、整える焼き。
自分へ。
あるいは、大切な誰かへ。
一日の終わりに、内側に戻る一缶。
KOBORESAKU
KOBORESAKUは、
関係のあいだに、
余白が咲く、
ひとつずつ包んだお菓子。
今の距離に、
そっと置く。
KOBORESAKUは、
関係のあいだに、
余白が咲く、
ひとつずつ包んだお菓子。
今の距離に、
そっと置く。
BISCAKE
想いを、そっと渡すための時間。
距離を測らず、
気持ちだけを手渡したいときに。
想いを、そっと渡すための時間。
距離を測らず、
気持ちだけを手渡したいときに。
MAIN CREAM
自分を抱きしめる時間を。
自分に。
そして、大切な人に。
そっと渡す。
自分を抱きしめる時間を。
自分に。
そして、大切な人に。
そっと渡す。
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