チーズケーキ生地は北海道産
ダブルチーズ＋サワークリーム仕上げ

マスカルポーネとクリームチーズをブレンドしたバニラビーンズ入りの生地を焼き上げた後、仕上げに酸味のきいたサワークリームをたっぷり塗っています。3種類の乳製品でチーズの軽やかな味わいを実現しました。

ビスケットもクラムもすべて贅沢な
一番生地

ご存知ですか？ 型抜きビスケットの場合、最初に型抜きした生地を一番生地と呼び、抜いた後の残り生地は二番生地と言います。通常二番生地は再度捏ね直して次の新しい生地に混ぜ込むのですが「BISCAKE」は違います。
「BISCAKE」では、残り生地も捏ねずに一番生地のまま焼成。それを粉状に砕き、溶かしバターを加えてクラムにして、ケーキの底に敷いています。ケーキの上に飾ったビスケットも、底に敷いたクラムも状態のよい一番生地仕立てです。ホロリとお口の中でほどける粉とバターの味わいをお楽しみいただけます。

焦がし焼き製法でほんのり感じる
キャラメルフレーバー

高温のオーブンで短時間焼くことで、ケーキの表面に焦げ目をつけ、内側はトロリととろける舌触りに焼き上げました。濃い焦げ 目が付くことで、チーズ生地自体から立ち昇るほのかなキャラメル風味をお楽しみください。

天面のビスケット&底面のクラムの
味が異なるから最後までおいしい

天面のビスケットはシンプルな粉とバターのおいしさです。チーズケーキ生地と一緒に召し上がってみてください。さらに食べ進むと底面のクラムにたどり着きます。溶かしバターでまとめたクラムには、シナモンと自然塩を加え、スパイシーな塩味を付けて2度焼きし、濃密な味わいと後味のよさを生み出しました。

とにかくビスケットがかわいい!
BISCAT(ビスキャット)にも大注目

ビスケットの柄は、渡邉良重 / KIGIによるイラストレーションです。贈りものやお祝いの場での出番も多いホールケーキに、嬉しい気持ちや華やかな気分を表すモチーフを描きました。BISCAKEのキャラクター、猫のBISCATも登場します。さらに「Happy Birthday」「Thank You」「Summer Greeting」など、気持ちを伝えるメッセージ入りビスケットもご用意しました。「Happy Birthday」のメッセージ入りビスケットとキャンドルで、ビスケットサンドチーズケーキがバースデーケーキにも変身します。ぜひメッセージ入りビスケットを選んで、お誕生日のお祝いや、大切な方への贈り物にもお使いください。
※キャンドルは別売りとなります。