HAPPY BIRTHDAY
主役になりすぎない、でも、忘れられない日に。
BISCAKE
Happy Birthday、ThankYou、RIBBON、季節のSET。
ビスケイクは、
言葉にしきれない気持ちを、
そっと渡すために。
ビスケットをお作りしています。
季節の研究は、火曜・土曜・日曜
朝7:00に焼き上げます。
「BISCAKE」と、
MAIN CREAM「秋のまんなか」を組み合わせました。
それぞれ3カットずつ。
THANK YOU
ちゃんと伝えそびれたことを、あとからでも。
主役になりすぎない、でも、忘れられない日に。
- HappyBirthday
▼今日の焼き｜朝７：００より
▼詳しい商品情報はこちら
冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
主役になりすぎない、でも、忘れられない日に。
- HappyBirthday
▼今日の焼き｜朝７：００より
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ちゃんと伝えそびれたことを、あとからでも。
- THANKYOU
▼今日の焼き｜朝７：００より
▼詳しい商品情報はこちら
冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
ちゃんと伝えそびれたことを、あとからでも。
- ThankYou
▼今日の焼き｜朝７：００より
▼詳しい商品情報はこちら
冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
きちんと渡したい日には、きちんとした形で。
リボンに、想いをのせて。
- RIBBON
▼今日の焼き｜朝７：００より
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冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
きちんと渡したい日には、きちんとした形で。
リボンに想いをのせて。
- RIBBON
▼今日の焼き｜朝７：００より
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「おめでとう。」を、お菓子で伝える。
言葉にすると少し照れくさいことも、
お菓子なら、そっと渡せる気がします。
▼今日の焼き｜朝７：００より
▼詳しい商品情報はこちら
冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
「おめでとう。」を、お菓子で伝える。
言葉にすると少し照れくさいことも、
お菓子なら、そっと渡せる気がします。
▼今日の焼き｜朝７：００より
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冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
チーズケーキ生地は北海道産
ダブルチーズ＋サワークリーム仕上げ
マスカルポーネとクリームチーズをブレンドしたバニラビーンズ入りの生地を焼き上げた後、仕上げに酸味のきいたサワークリームをたっぷり塗っています。3種類の乳製品でチーズの軽やかな味わいを実現しました。
ビスケットもクラムもすべて贅沢な
一番生地
ご存知ですか？ 型抜きビスケットの場合、最初に型抜きした生地を一番生地と呼び、抜いた後の残り生地は二番生地と言います。通常二番生地は再度捏ね直して次の新しい生地に混ぜ込むのですが「BISCAKE」は違います。
「BISCAKE」では、残り生地も捏ねずに一番生地のまま焼成。それを粉状に砕き、溶かしバターを加えてクラムにして、ケーキの底に敷いています。ケーキの上に飾ったビスケットも、底に敷いたクラムも状態のよい一番生地仕立てです。ホロリとお口の中でほどける粉とバターの味わいをお楽しみいただけます。
焦がし焼き製法でほんのり感じる
キャラメルフレーバー
高温のオーブンで短時間焼くことで、ケーキの表面に焦げ目をつけ、内側はトロリととろける舌触りに焼き上げました。濃い焦げ 目が付くことで、チーズ生地自体から立ち昇るほのかなキャラメル風味をお楽しみください。
天面のビスケット&底面のクラムの
味が異なるから最後までおいしい
天面のビスケットはシンプルな粉とバターのおいしさです。チーズケーキ生地と一緒に召し上がってみてください。さらに食べ進むと底面のクラムにたどり着きます。溶かしバターでまとめたクラムには、シナモンと自然塩を加え、スパイシーな塩味を付けて2度焼きし、濃密な味わいと後味のよさを生み出しました。
とにかくビスケットがかわいい!
BISCAT(ビスキャット)にも大注目
ビスケットの柄は、渡邉良重 / KIGIによるイラストレーションです。贈りものやお祝いの場での出番も多いホールケーキに、嬉しい気持ちや華やかな気分を表すモチーフを描きました。BISCAKEのキャラクター、猫のBISCATも登場します。さらに「Happy Birthday」「Thank You」「Summer Greeting」など、気持ちを伝えるメッセージ入りビスケットもご用意しました。「Happy Birthday」のメッセージ入りビスケットとキャンドルで、ビスケットサンドチーズケーキがバースデーケーキにも変身します。ぜひメッセージ入りビスケットを選んで、お誕生日のお祝いや、大切な方への贈り物にもお使いください。
※キャンドルは別売りとなります。
BISCAKEは、富山にある菓子研究所ZAXFOXで作られます。
人と人、人とお菓子、お菓子と生産者といった、様々な形の結びつきを大切にする
その店のオーナーは、いつからかある想い を抱くようになりました。
「いつか、お菓子の力で国境を越えて人と人が結びつくようなブランドをつくりたい」
その想いを胸に様々な出会いを経て、クリティブユニットのKIGIと巡り合い、
そしてKIGIとの結びつきからお菓子研究家の福田里香さんへ繋がり、
沢山の試作と試行錯誤を重ね
2022年にチージィーポッシュが、そして2024年にビスケイク完成しました。
想いとクリエイションの力で踏み出した小さな一歩。
BISCAKEが、沢山の人と結びつくことを目指しています。
福田里香
菓⼦研究家。 書籍や雑誌を中⼼に活躍し、⾷品関連の商品開発も多く⼿掛ける。果物など季節の⾷材で作る菓⼦作りが⼈気。 著書に「⺠芸お菓⼦」、「R 先⽣のおやつ」、「いちじく好きのためのレシピ」、「新しいサラダ」、「季節の果物でジャムを炊く」、「フードを包む」など。
KIGI
植原亮輔と渡邉良重により設立。 企業やブランドのアート ディレクションの他、琵琶湖周辺の職人たちと立ち上げた オリジナルブランド「KIKOF」、プロダクトブランド「D-BROS」、ほぼ日とのファッションブランド 「CACUMA」などのデザインコンテンツを手掛ける。 プライベートでも作品を制作し発表。東京・白金でギャラ リー&ショップ「OUR FAVOURITE SHOP」を運営するなど、 自在な発想と表現力でジャンルを横断しながら活動する。 宇都宮美術館にて大規模個展「KIGI WORK&FREE」(2017)、 越後妻有アートトリエンナーレ 2018 大地の芸術祭に「ス タンディング酒 BAR・酔独楽」出品(東京 ADC 会員賞受賞)、 東京 ADC グランプリ(2015)、亀倉雄策賞(11th 植原・ 19th 渡邉)等受賞。
季節の研究は、火曜・土曜・日曜に焼き上げます。
グランの研究「香りの名品、北川村ゆず」
グラン・Cheesy Poche｜ゆずの二重奏
¥4,100
季節の研究「スペシャリテ｜コホレザクラ」 ￥465～
秋から、冬を越えて、春へ。
三つの季節の移ろいを、ひとつのお菓子に重ねました。
季節の研究「ショコラ深まり」
Cheesy Poche ｜ソライロ ショコラの深まり￥4,200
秋の研究「かぼちゃと栗」
「MAIN CREAM / 秋のまんなか」￥3,500
Cheesy Poche｜ ショコラ＆ラズベリーメレンゲを重ねて ￥３，９８０
それぞれが重なり合い、ひとつの缶のなかに、違う余韻が生まれる缶です。
季節のMAIN CREAM「秋のまんなか」と、Zaxfox菓子研究所の定番「BISCAKE」。￥4,800
それぞれ3カットずつ、
6つのお菓子をひとつのセットにしました。
季節の研究｜果実とゴマと、キャラメル。 ゲ。￥465～
KOBORESAKU「塩キャラメルサブレ」
時間を研究する、ブランド紹介
Cheesy Poche
外側に向いていた気持ちが、
ゆっくり内へ戻る時間。
甘さではなく、整える焼き。
自分へ。
あるいは、大切な誰かへ。
一日の終わりに、内側に戻る一缶。
外側に向いていた気持ちが、
ゆっくり内へ戻る時間。
甘さではなく、整える焼き。
自分へ。
あるいは、大切な誰かへ。
一日の終わりに、内側に戻る一缶。
KOBORESAKU
KOBORESAKUは、
関係のあいだに、
余白が咲く、
ひとつずつ包んだお菓子。
今の距離に、
そっと置く。
KOBORESAKUは、
関係のあいだに、
余白が咲く、
ひとつずつ包んだお菓子。
今の距離に、
そっと置く。
BISCAKE
想いを、そっと渡すための時間。
距離を測らず、
気持ちだけを手渡したいときに。
想いを、そっと渡すための時間。
距離を測らず、
気持ちだけを手渡したいときに。
MAIN CREAM
自分を抱きしめる時間を。
自分に。
そして、大切な人に。
そっと渡す。
自分を抱きしめる時間を。
自分に。
そして、大切な人に。
そっと渡す。
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