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グラン・Cheesy Poche｜ゆずの二重奏
高知県北川村産ゆず果汁と、 ゆずピールメレンゲ。
今日の焼き｜朝7:00より
※数量限定のため完売次第終了となります。
送料750円（北海道・沖縄 別料金）
出来立てを、ご注文日の翌日～５日以内に出荷
ギフト対応
グラン・Cheesy Poche｜ゆずの二重奏
高知県北川村産ゆず果汁と、 ゆずピールメレンゲ。
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果汁とピール。
こんなにも違う、ゆずのおいしさ。
高知県北川村産ゆず果汁と、
ゆずピール。
二つのゆずメレンゲを、
ペコリーノ・ロマーノの
チーズクッキーに重ねました。
果汁の鮮やかな酸味。
ピールの奥行きある香り。
それぞれの個性が
チーズの旨みと響き合う、
グラン・Cheesy Pocheの新しい研究です。
二つのゆず、二つの味わい。
同じゆずでも、 果汁とピールでは、
味わいが大きく異なります。
その違いを楽しんでいただきたい。
今回の研究では、
二つのゆずを
それぞれメレンゲに仕立てました。
01｜高知県北川村産ゆず果汁メレンゲ
香りの名品、北川村ゆず。
高知県北川村で育ったゆず。
その果汁を使い、
ゆずの華やかな香りと
爽やかな酸味を
メレンゲに閉じ込めました。
口の中ですっとほどけながら、
ゆず果汁ならではの香りが広がります。
「高知県北川村ゆず」
高知県・北川村のゆずは、日本でも”香りの名品”として知られています。
酸味がまろやかで、旨味が強くトップクラスの香りをお楽しみいただけます。
02｜ゆずピールメレンゲ
果皮だからこそ、生まれる余韻。
もうひとつは、
ゆずピールを使ったメレンゲ。
果汁とは異なる、
果皮ならではの豊かな香りと奥行き。
ゆずの味わいを、
もうひとつの表情から楽しめるメレンゲです。
ゆずとチーズ。
二つの個性が響き合う。
Cheesy Pocheの主役は、
イタリア産ペコリーノ・ロマーノを使った チーズクッキー。
ZAXFOX菓子研究所と菓子研究家の福田里香と
クリエイティブユニットKIGIの３社が、
約２年の試行錯誤を経て、
完成させたチーズクッキー缶です。
完成時に、
【同じ生地を２種類の焼き加減で味わう】
という発想にたどり着き、
「レア焼き」と「コゲ焼き」で焼いた
”焼き加減で楽しむ”という新しい感覚と、
この”ホロリと溶ける新食感”、
そして、
”チーズそのものの美味しさを楽しめるクッキー”を、
お客様に味わって頂きたいと思っていました。
完成時をそのままに、
ご賞味いただければと思います。
出来立てのCheesy Pocheを全国にお届けします。
Cheesy Pocheのチーズ
ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino Romano)は
⽺のミルクを原料としたチーズです。
2000年以上も昔のローマ帝国時代から
⾷べられていたそうで、
イタリア最古のチーズと⾔われています。
熟成したペコリーノには独特のコクと⾹りがあり、
焼き菓⼦に最適な味わいです。
食感について
CheesyPocheは、
材料を混ぜたあと、
すぐに、
できたてのチーズクッキー生地を、
専門の職人が、
ふんわり空気を抱きこみながら、
絞りだし、
すぐに焼成することにより、
ほどける食感を実現しています。
お口に入れた途端、
ふわりと、
ほどける余韻を作っています。
二つのゆずの個性を楽しむ、
特別な一缶。
グラン・Cheesy Poche｜ゆずの二重奏。
〔内容〕
チーズクッキー 18 枚
＜内訳＞
3 段レア焼き 12 枚
2 段焦がし焼き ６ 枚
高知県北川村産ゆず果汁と、
ゆずピールメレンゲ。
約13g
共同開発
菓子研究家 福田里香
菓⼦研究家。 書籍や雑誌を中⼼に活躍し、⾷品関連の商品開発も多く⼿掛ける。果物など季節の⾷材で作る菓⼦作りが⼈気。 著書に「⺠芸お菓⼦」、「R 先⽣のおやつ」、「いちじく好きのためのレシピ」、「新しいサラダ」、「季節の果物でジャムを炊く」、「フードを包む」など。
こんなドリンクと一緒に。
CheesyPocheは、
甘さ控えめで、
ペコリーノチーズ本来の味を
楽しめるクッキーといこともあり、
コーヒーにも、紅茶にも、
ワインやシャンパンとの時間を
お楽しみ頂けます。
自分の時間にも
きちんとした日の贈り物にも
Cheesy Poche
＜お届けについて＞
研究所でひとつずつ焼き上げ、
出来立てを、
ご注文日の翌日～５日以内に出荷。
日時指定をご希望の場合は、
ご注文日から７～１４日にて、
ご指定いただけます。
パッケージDESIGN
KIGI
植原亮輔と渡邉良重により設立。 企業やブランドのアート ディレクションの他、
琵琶湖周辺の職人たちと立ち上げた オリジナルブランド「KIKOF」、
プロダクトブランド「D-BROS」、
ほぼ日とのファッションブランド 「CACUMA」などのデザインコンテンツを手掛ける。
プライベートでも作品を制作し発表。
東京・池尻大橋でギャラ リー&ショップ「OUR FAVOURITE SHOP」を運営するなど、 自在な発想と表現力でジャンルを横断しながら活動する。
宇都宮美術館にて大規模個展「KIGI WORK&FREE」(2017)、
越後妻有アートトリエンナーレ 2018 大地の芸術祭に「ス タンディング酒 BAR・酔独楽」出品(東京 ADC 会員賞受賞)、
東京 ADC グランプリ(2015)、亀倉雄策賞(11th 植原・ 19th 渡邉)等受賞。
＜CheesyPocheのオリジナルデザインのメッセージカード＞
100円（税込）をご用意しております。
購入画面にて選択できます。
ぜひご利用ください。
・Congratulations.
・Thank you for everything.
・無地
＜ショッパー＞
ご自宅用やお土産、ギフトとしてご利用いただけます。
ショッパー100円（税込）にてご用意しております。
購入画面にて選択承ります。
ZAXFOX菓子研究所
美しく豊かな自然と立山連峰を望む富山の町のZAXFOX菓子研究所。菓子職人が集まり、国内外から厳選された素材を集め、シンプルな製法で丁寧に真面目につくり出来立てのお菓子を鮮度あるうちにみなさまにお届けしています。
今日も職人が一つひとつ手作りした
出来立てのCheesy Pocheを、
全国へ、お届けします。
ご注文について
販売開始時間になりましたら、
ページを更新してご覧ください。
カートが表示されます。
ご用意数に達した場合は、
その時点で終了となります。
商品は、 ご注文（決済完了）をもって 確保となります。
納品書・請求書について
金額のわかるものは、 同封しておりません。
焼き上げた分だけ。
その日の焼きは、その日の分だけ。
- 内容量
- クッキー 18 枚(3 段絞り 12 枚・2 段絞り 6 枚)
メレンゲ 約13g
- パッケージサイズ
- 121×181×45mm
- 賞味期限
- 30日間
- 保存方法
- 常温。直射日光を避けて冷暗所にて保存してください
- アレルギー物質
- 乳、卵、小麦粉、アーモンド
ショッパー・ギフトカードはご購入手続き画面にて選択してください。
出来立てを、
ご注文日の翌日～５日以内に出荷。
日時指定は、７日～１４日でお選びいただけます。
その日の焼きは、その日のうちに。
季節の研究は、火曜・土曜・日曜に焼き上げます。
グランの研究「香りの名品、北川村ゆず」
グラン・Cheesy Poche｜ゆずの二重奏
¥4,100
季節の研究「ショコラ深まり」
Cheesy Poche ｜ソライロ ショコラの深まり￥4,200
秋の研究「かぼちゃと栗」
「MAIN CREAM / 秋のまんなか」￥3,500
Cheesy Poche｜ ショコラ＆ラズベリーメレンゲを重ねて ￥３，９８０
それぞれが重なり合い、ひとつの缶のなかに、違う余韻が生まれる缶です。
季節のMAIN CREAM「秋のまんなか」と、Zaxfox菓子研究所の定番「BISCAKE」。￥4,800
それぞれ3カットずつ、
6つのお菓子をひとつのセットにしました。
塩キャラメルサブレと、Cheesy Pocheのミニョン｜レモンメレンゲ。￥1,500
この時期ならではの味と、
いつものおいしさを、ひとつに。
秋の研究「果実と塩キャラメル」 ￥465～
季節のKOBORESAKU
「塩キャラメルサブレ」
時間を研究する、ブランド紹介
Cheesy Poche
外側に向いていた気持ちが、
ゆっくり内へ戻る時間。
甘さではなく、整える焼き。
自分へ。
あるいは、大切な誰かへ。
一日の終わりに、内側に戻る一缶。
外側に向いていた気持ちが、
ゆっくり内へ戻る時間。
甘さではなく、整える焼き。
自分へ。
あるいは、大切な誰かへ。
一日の終わりに、内側に戻る一缶。
KOBORESAKU
KOBORESAKUは、
関係のあいだに、
余白が咲く、
ひとつずつ包んだお菓子。
今の距離に、
そっと置く。
KOBORESAKUは、
関係のあいだに、
余白が咲く、
ひとつずつ包んだお菓子。
今の距離に、
そっと置く。
BISCAKE
想いを、そっと渡すための時間。
距離を測らず、
気持ちだけを手渡したいときに。
想いを、そっと渡すための時間。
距離を測らず、
気持ちだけを手渡したいときに。
MAIN CREAM
自分を抱きしめる時間を。
自分に。
そして、大切な人に。
そっと渡す。
自分を抱きしめる時間を。
自分に。
そして、大切な人に。
そっと渡す。
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