今日の焼き｜朝7:00

「Cheesy Poche　2缶セット」

原点と、
焦がし焼き｜苺と抹茶とレモンメレンゲを重ねて

ひとつで整い、
ふたつで輪郭がはっきりする。

ふたつで整える

原点と、焦がし焼き。

ひとつで整い、

ふたつで輪郭がはっきりする。

同じ生地を、

違う焼きで味わうための、2缶です。

Cheesy Poche

季節の２缶セット。

外側に向いていた気持ちが、
ゆっくり内へ戻る時間。
　

甘さではなく、整える焼き。

　

紅茶、コーヒー、あるいはワインと。

　

一日の終わりに、
内側に戻る。

Cheesy Poche

レア焼き。
焦がし焼き。

焼き分けることで生まれる、
チーズの余韻と、口の中でほどける食感。

ひとつで整い。

2つで輪郭がはっきりする。

 

原点と、季節。

 

CheeyPoche｜原点

 

Cheesy Poche｜焦がし焼き

苺と抹茶とレモンのメレンゲを重ねて

Cheesy Poche

 

同じ生地を、ふたつの焼き加減で。

　

レアに焼いた、やわらかな口どけ。

焦がし焼きの、香ばしい余韻。

甘さは控えめに、

 チーズそのものの美味しさを

楽しむ1缶です。

ZAXFOX菓子研究所、 

菓子研究家・福田里香、

クリエイティブユニットKIGI。 

三者で、辿り着いたチーズクッキーです。

 職人の手で焼き上げ、

出来立てを7日以内にお届けします。

〔原点の焼き〕

 

 

〔焦がし焼き〕

 

チーズクッキーの食感

CheesyPocheは、

材料を混ぜたあと、

すぐに、

できたてのチーズクッキー生地を、

専門の職人が、

ふんわり空気を抱きこみながら、

絞りだし、

すぐに焼成することにより、

ほどける食感を実現しています。

お口に入れた途端、

ふわりと、

ほどける余韻を作っています。

＜Cheesy Pocheのチーズ＞

ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino Romano)は

⽺のミルクを原料としたチーズです。

2000年以上も昔のローマ帝国時代から

⾷べられていたそうで、

イタリア最古の

チーズと⾔われています。

熟成したペコリーノには

独特のコクと⾹りがあり、

焼き菓⼦に最適な味わいです。

 

ひとつめの缶

 

Cheesy Pocheの原点であり、

何度も、

戻ってこられる場所のような一缶です。

はじめての方は、

まずこの一缶。

 

Specialty

Cheesy Poche｜原点

ペコリーノロマーノチーズクッキーと、

Cheesy Pocheの象徴であるレモンメレンゲ。

 

これまでのレモンピールメレンゲに加え、

より強く、澄んだ酸味を感じる、

レモン果汁メレンゲを重ねて。

レモンの香り。

レモンの輪郭。

 

異なるふたつの余韻が、

ペコリーノチーズクッキーの旨味を、より深く整えます。

 

レアに焼いた、やわらかな口どけ。

焦がし焼きの、香ばしい余韻。

 

そして、ふたつのレモン。

 

Cheesy Pocheの原点を、

より立体的に仕上げた一缶です。

 

口の中で、ほどけていきます。

 

レモンピールメレンゲ

生のレモンの皮を入れたメレンゲは、

ほのかな苦みとコクがあり、

レモンの皮ならではのビターさが、

メレンゲに奥行きと

品を与えてくれます。

 

 レモン果汁メレンゲ

 瀬戸内・豊島のレモン果汁

 

 強い酸味や爽快感ではなく、

 ゆっくりと口の中でほどける、

柔らかな輪郭。

 

 二つのレモンを重ねました。

 

同じレモンでも役割は違います。

 

■ レモン果汁は、すっとほどける酸。

 ■レモンピールは、輪郭を残す苦味。

 

はっきりと違う２つのレモンが、

チーズの焼きの輪郭を静かに整えます。

 

〔内容〕

チーズクッキー 18 枚

＜内訳＞

　（　3 段レア焼き12 枚　｜

　2 段焦がし焼き6 枚　）

レモンピール メレンゲ 約13g

ふたつめの缶

 

もうひとつの焼き。

 

レアでは出せない、

焦がし焼きチーズの深い輪郭。

 

今、

苺と抹茶とレモンが、

チージィーポッシュに重なります。

 

季節の一缶

Cheesy Poche焦がし焼き

 苺と抹茶とレモンのメレンゲを重ねて

苺メレンゲ

苺のやわらかい酸味を、

 そのまま閉じ込めました。

 甘さを足すためではなく、

 輪郭をやわらげるために。

 抹茶メレンゲ

京都の日本茶専門店

「一保堂茶舖」のお抹茶。

 深さを強めるのではなく、

 静けさを重ねるために。

 レモンメレンゲ

 レモンの皮のほのかな苦み。

 鮮やかにするためではなく、

 余韻を軽くするために。

焦がし焼きという焼き方 

通常よりも長く、

 深く焼き込むことで生まれる

 チーズの香ばしさ。

 表面の香ばしさと、

 中のやわらかさの対比。

レアでは出せない、

 深い輪郭。

 

＜ドリンクペアリング＞

ぬるめの緑茶。

 浅煎りのコーヒー。

 軽めの紅茶。

 

 色を重ねすぎない、

やわらかな温度で。

 飲みものは主役ではなく、

 輪郭を整える役割で。

 

＜こんな時間に＞

 少し気持ちが動いた日の夜に。

 何かを始める前の、

静かな時間に。

 甘さを足すためではなく、

内側へ戻るために。

 

＜贈り物＞

 

自分の時間にも

贈り物にも

きちんとした日の贈り物にも

 

Cheesy Poche

〔内容〕

チーズクッキー 18 枚

＜内訳＞

　（　3 段絞り 焦がし焼き12 枚　｜

　2 段絞り レア焼き6 枚　）

苺と抹茶とレモンのメレンゲ 約13g

＜お届けについて＞

 ご注文は23:00まで。

職人の手でひとつずつ焼き上げ、 

3～7日以内に発送いたします。

 

急がなくても大丈夫です。

思い出したときに。

 

輪郭のある焼きか。

やわらかい焼きか、

Cheesy Pocheの原点であり、

 戻ってこられる場所のような一缶。

▶いちばん静かな焼きを見る

Cheesy Pocheは、

ZAXFOX菓子研究所、

菓子研究家・福田里香、

クリエイティブユニットKIGIの3社が、

約2年の試行錯誤を経て完成させた、

チーズクッキーが主役のクッキー缶です。

レシピ監修

菓子研究家　福田里香

菓⼦研究家。 書籍や雑誌を中⼼に活躍し、⾷品関連の商品開発も多く⼿掛ける。果物など季節の⾷材で作る菓⼦作りが⼈気。 著書に「⺠芸お菓⼦」、「R 先⽣のおやつ」、「いちじく好きのためのレシピ」、「新しいサラダ」、「季節の果物でジャムを炊く」、「フードを包む」など。

パッケージDESIGN

クリエイティブユニットKIGI

植原亮輔と渡邉良重により設立。 企業やブランドのアート ディレクションの他、琵琶湖周辺の職人たちと立ち上げた オリジナルブランド「KIKOF」、プロダクトブランド「D-BROS」、ほぼ日とのファッションブランド 「CACUMA」などのデザインコンテンツを手掛ける。 プライベートでも作品を制作し発表。東京・白金でギャラ リー&ショップ「OUR FAVOURITE SHOP」を運営するなど、 自在な発想と表現力でジャンルを横断しながら活動する。 宇都宮美術館にて大規模個展「KIGI WORK&FREE」(2017)、 越後妻有アートトリエンナーレ 2018 大地の芸術祭に「ス タンディング酒 BAR・酔独楽」出品(東京 ADC 会員賞受賞)、 東京 ADC グランプリ(2015)、亀倉雄策賞(11th 植原・ 19th 渡邉)等受賞。

 

＜CheesyPocheのオリジナルデザインのメッセージカード＞

100円（税込）をご用意しております。

購入画面にて選択できます。

ぜひご利用ください。

 

・Congratulations.

・Thank you for everything.

・無地

 

＜ショッパー＞

 

ご自宅用やお土産、ギフトとしてご利用いただけます。

ショッパー100円（税込）にてご用意しております。

購入画面にて選択承ります。

 

ZAXFOX菓子研究所

美しく豊かな自然と立山連峰を望む富山の町のZAXFOX菓子研究所。菓子職人が集まり、国内外から厳選された素材を集めシンプルな製法で丁寧に真面目につくり出来立てのお菓子を鮮度あるうちにみなさまにお届けしています。

 

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