次回の焼き
6/6㈯ 朝7:00より

「Cheesy Poche｜RINKAKU 焦がし」
チージィーポッシュ｜輪郭 焦がし
レモンとラズベリー。

もうひとつの焼き。
レアでは出せない、
焦がし焼きのチーズの深い輪郭。

Cheesy Poche｜輪郭　焦がし

チーズクッキー生地を、

レア焼きと、

焦がし焼きに。

そのあいだに、

レモンとラズベリー。

少しだけ強い酸味が、

焼きの輪郭を整えます。

焼きの輪郭を整えることは、

外側に向いていた気持ちが、
ゆっくり内へ戻ること。
　
一日の終わりに、
内側に戻る時間を。

もうひとつの焼き。

レアでは出せない、

焦がし焼きのチーズの深い輪郭。

 同じ生地を、 ふたつの絞り方と、

 ふたつの焼きで味わう一缶です。

 3段絞りは、

チーズを焦がし焼きに。

 2段絞りは、

やわらかなレア焼きに。

 焦がし焼きは、

 チーズを焦がすことで生まれる香ばしさと、

 旨味の余韻を。

レア焼きは、

生チーズを思わせる、

 やわらかな口どけを。

 焼き分けることで生まれる、

 ふたつの表情のあいだに、

 レモンとラズベリーの

 カントゥッチーニを重ねました。

 イタリアの伝統的な二度焼き菓子。

 カリッとした食感と、

 少しだけ強い酸味が、

 チーズの輪郭を、

より鮮やかに整えます。

サクッ。 ふわっ。 カリッ。

焼きの余韻と、 レモンの輪郭。

いくつかの食感が重なり、

静かに内側へ戻っていきます。 

食感について

CheesyPocheは、

材料を混ぜたあと、

すぐに、

できたてのチーズクッキー生地を、

専門の職人が、

ふんわり空気を抱きこみながら、

絞りだし、

すぐに焼成することにより、

ほどける食感を実現しています。

お口に入れた途端、

ふわりと、

ほどける余韻を作っています。

 今回のRINKAKUでは、

 甘さよりも酸味を少し強く。

そして、

ひとくちでチーズクッキーと重なるよう、

 これまでより小さく整えました。

 焼きと酸味が、

何度も静かに重なるように。

 レモンの香り。

 ラズベリーの酸味。

 主役にするためではなく、

 チーズクッキーの旨味を、

 より深く整えるために。

カントゥッチーニについて

 カントゥッチーニは、

 中世から続く

イタリア伝統の二度焼きクッキーです。

 カリッとした軽快な食感から、

 「小さなうた」

という意味も持っています。

Cheesy Poche｜RINKAKU

チージィーポッシュ｜輪郭　焦がし

輪郭の一缶。

少しだけ強い酸味が、

焦がし焼きの輪郭を整えます。

〔内容〕

チーズクッキー 3 段 焦がし焼き 12 枚

チーズクッキー 2 段 レア焼き 6 枚　

レモンカントゥッチーニ 13粒

ラズベリーカントゥッチーニ 13粒

Cheesy Pocheのチーズ

ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino Romano)は

⽺のミルクを原料としたチーズです。

2000年以上も昔のローマ帝国時代から

⾷べられていたそうで、

イタリア最古のチーズと⾔われています。

熟成したペコリーノには独特のコクと⾹りがあり、

焼き菓⼦に最適な味わいです。

こんなドリンクと一緒に。

CheesyPocheは、

甘さ控えめで、

ペコリーノチーズ本来の味を

楽しめるクッキーといこともあり、

コーヒーにも、紅茶にも、

ワインやシャンパンとの時間を

お楽しみ頂けます。

自分の時間にも

きちんとした日の贈り物にも

Cheesy Poche

お届けについて

 出来立てを、

3～7日以内に発送いたします。

 静かな時間を、ひとつ。

Cheesy Pocheは、

ZAXFOX菓子研究所、

菓子研究家・福田里香、

クリエイティブユニットKIGIの3社が、

約2年の試行錯誤を経て完成させた、

チーズクッキーが主役のクッキー缶です。

レシピ監修

菓子研究家　福田里香

菓⼦研究家。 書籍や雑誌を中⼼に活躍し、⾷品関連の商品開発も多く⼿掛ける。果物など季節の⾷材で作る菓⼦作りが⼈気。 著書に「⺠芸お菓⼦」、「R 先⽣のおやつ」、「いちじく好きのためのレシピ」、「新しいサラダ」、「季節の果物でジャムを炊く」、「フードを包む」など。

パッケージDESIGN

クリエイティブユニットKIGI

植原亮輔と渡邉良重により設立。 企業やブランドのアート ディレクションの他、琵琶湖周辺の職人たちと立ち上げた オリジナルブランド「KIKOF」、プロダクトブランド「D-BROS」、ほぼ日とのファッションブランド 「CACUMA」などのデザインコンテンツを手掛ける。 プライベートでも作品を制作し発表。東京・白金でギャラ リー&ショップ「OUR FAVOURITE SHOP」を運営するなど、 自在な発想と表現力でジャンルを横断しながら活動する。 宇都宮美術館にて大規模個展「KIGI WORK&FREE」(2017)、 越後妻有アートトリエンナーレ 2018 大地の芸術祭に「ス タンディング酒 BAR・酔独楽」出品(東京 ADC 会員賞受賞)、 東京 ADC グランプリ(2015)、亀倉雄策賞(11th 植原・ 19th 渡邉)等受賞。

＜CheesyPocheのオリジナルデザインのメッセージカード＞

100円（税込）をご用意しております。

購入画面にて選択できます。

ぜひご利用ください。

・Congratulations.

・Thank you for everything.

・無地

＜ショッパー＞

ご自宅用やお土産、ギフトとしてご利用いただけます。

ショッパー100円（税込）にてご用意しております。

購入画面にて選択承ります。

ZAXFOX菓子研究所

美しく豊かな自然と立山連峰を望む富山の町のZAXFOX菓子研究所。菓子職人が集まり、国内外から厳選された素材を集めシンプルな製法で丁寧に真面目につくり出来立てのお菓子を鮮度あるうちにみなさまにお届けしています。

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