二つの時間。

「Cheesy Pocheと、こぼれ咲くサブレ10枚のセット」

二つのお菓子から、一つの時間が始まります。
Cheesy PocheとKOBORESAKU。
研究所を代表する二つのお菓子を、ひとつの箱に。

自分にも。贈り物にも。

今日の焼き｜朝７：００

ふわっとほどける、チーズクッキー。

　

 果実を楽しむ、フルーツサブレ。

　

ZAXFOX菓子研究所を代表する

二つのお菓子を、

一つの箱にしました。

　

Cheesy Pocheと、

こぼれ咲くサブレ。

　

ひとりでゆっくり楽しむ時間にも。

大切な人への贈り物にも。

　

二つのお菓子から、

一つの時間が始まります。

　

Cheesy Poche × こぼれ咲くサブレ

　

 

完成時にたどり着いたのは、
同じチーズ生地を、
二つの焼きで味わうという発想でした。
　
レア焼き。
焦がし焼き。

　
焼き分けることで生まれる、

チーズの余韻と、

口の中でほどける食感。

　
この完成時の味わいを、

みなさなにも

召し上がって頂きたいと

思っていました。

完成時の余韻を、そのままに。

お届けします。

Cheesy Pocheについて

Cheesy Pocheは、

ZAXFOX菓子研究所、

菓子研究家・福田里香、

クリエイティブユニットKIGI。

三者が約2年にわたり、

素材、焼き方、余韻を研究し続けて生まれた、

 チーズクッキーが主役のクッキー缶です。

 

▶ 研究の物語を見る

共同開発

菓子研究家　福田里香

菓⼦研究家。 書籍や雑誌を中⼼に活躍し、⾷品関連の商品開発も多く⼿掛ける。果物など季節の⾷材で作る菓⼦作りが⼈気。 著書に「⺠芸お菓⼦」、「R 先⽣のおやつ」、「いちじく好きのためのレシピ」、「新しいサラダ」、「季節の果物でジャムを炊く」、「フードを包む」など。

DESIGN

KIGI

植原亮輔と渡邉良重により設立。 企業やブランドのアート ディレクションの他、琵琶湖周辺の職人たちと立ち上げた オリジナルブランド「KIKOF」、プロダクトブランド「D-BROS」、ほぼ日とのファッションブランド 「CACUMA」などのデザインコンテンツを手掛ける。 プライベートでも作品を制作し発表。東京・白金でギャラ リー&ショップ「OUR FAVOURITE SHOP」を運営するなど、 自在な発想と表現力でジャンルを横断しながら活動する。 宇都宮美術館にて大規模個展「KIGI WORK&FREE」(2017)、 越後妻有アートトリエンナーレ 2018 大地の芸術祭に「ス タンディング酒 BAR・酔独楽」出品(東京 ADC 会員賞受賞)、 東京 ADC グランプリ(2015)、亀倉雄策賞(11th 植原・ 19th 渡邉)等受賞。

＜食感＞

CheesyPocheは、

材料を混ぜたあと、

すぐに、

できたてのチーズクッキー生地を、

専門の職人が、

ふんわり空気を抱きこみながら、

絞りだし、

すぐに焼成することにより、

ほどける食感を実現しています。

お口に入れた途端、

ふわりと、

ほどける余韻を作っています。

　 レモンの香り。

 ラズベリーの酸味。

　　

 主役にするためではなく、

 チーズクッキーの旨味を、

 より深く整えるために。

　

やわらかな焼きと、

香ばしい焼き。

そのあいだに、

 輪郭だけを静かに重ねています。

 

＜Cheesy Pocheのチーズ＞

ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino Romano)は

⽺のミルクを原料としたチーズです。

2000年以上も昔のローマ帝国時代から

⾷べられていたそうで、

イタリア最古のチーズと

⾔われています。

熟成したペコリーノには

独特のコクと⾹りがあり、

焼き菓⼦に最適な味わいです。

 

〔内容〕

チーズクッキー3 段　レア 12 枚

チーズクッキー2 段　焦がし 6 枚　

レモンカントゥッチーニ 13粒

ラズベリーカントゥッチーニ 13粒

こぼれ咲くサブレ

果実を楽しむ、フルーツサブレ。

オレンジ香る、プチプチとしたいちじく。

香ばしいごま。

ひと口かじると、サクッとほどけるサブレ。

 

噛むほどに、

いちじくのプチプチとした食感と、

オレンジの爽やかな

香りが広がります。

もうひとつは、

ごまの香ばしさを楽しむ一枚。

やさしい甘さの中に、

素材の味わいを

きちんと残しました。

一枚をゆっくり食べたくなる、

こぼれ咲くサブレです。

 

 

 

一枚で、ちゃんとうれしい。

こぼれ咲くサブレは、

少し大きめです。

小さなサブレを

何枚も食べるのではなく、

一枚を手に取って、

ゆっくり味わってほしい。

そして誰かに渡したときにも、

「わあ。」 と、

少しうれしくなるような

一枚にしたいと思いました。

手にしたときの存在感。

食べ終えたときの満足感。

そして、

一枚の花を渡すような楽しさ。

そのちょうどいいところを探して、

この大きさになりました。

 

 

イチジクとオレンジ

柔らかく煮込んだイチジクを、

ひとつひとつ丁寧に刻み、

オレンジと一緒に、

ゆっくり焼き上げます。

いちじくのプチプチとした食感。

そこに重なる、

オレンジの爽やかな酸味と香り。

甘さだけでは終わらない、

軽やかな余韻を残しました。

 

香ばしいごま

口に運んだ瞬間に広がる、

ごまの香ばしさ。

噛むほどに、

サブレのやさしい甘さと

重なっていきます。

華やかではないけれど、

また一枚食べたくなる。

素材そのもののおいしさを、

シンプルに楽しめる味わいです。

 

10枚入り

みんなで囲む、

ひとときに。

 

〔セット内容〕

Cheesy Poche

チーズクッキー3 段　レア 12 枚

チーズクッキー2 段　焦がし 6 枚　

レモンカントゥッチーニ 13粒

ラズベリーカントゥッチーニ 13粒

 

こぼれ咲くサブレ

１０枚

 

こんな時間におすすめです

コーヒーを淹れて、ひとりで過ごす午後。

家族や友人と、お茶を囲む時間。

大切な方への贈りもの。

その日の気分で、

二つのお菓子を選ぶ楽しさがあります。

 

ZAXFOX菓子研究所

私たちは、

「お菓子で、時間を研究する。」 研究所です。

素材や製法だけでなく、

自分と向き合う時間。

分かち合う時間。

言葉にしきれない気持ちを届ける時間。

そんな時間が、

少しでも豊かになるように。

今日も、一つひとつ、

研究を続けています。

 

＜お届けについて＞

職人の手でひとつずつ焼き上げ、 

出来立てを、

ご注文日の翌日～５日以内に出荷。

日時指定をご希望の場合は、

ご注文日から７～１４日にて、

ご指定いただけます。

はじめての方へ。

 研究所で生まれた二つのお菓子と、

 まず出会っていただくための、

 小さな入口のセットも

ご用意しております。

 

はじめての研究所。

「ミニョンと、こぼれ咲くサブレ5枚のセット」

￥1,500

もっと深く味わいたい方へ。

 

Cheesy PocheとKOBORESAKU。

研究所の二つのお菓子を、 一箱に。

 

「Cheesy Pocheと、
彩りサブレ 20枚入りのセット」

¥6,900

＜ショッパー＞

ご自宅用やお土産、ギフトとしてご利用いただけます。

ショッパー100円（税込）にてご用意しております。

購入画面にて選択頂けます。

＜KOBORESAKUのオリジナルデザインのメッセージカード＞

（ハガキサイズ） 100円（税込）をご用意しております。

購入画面にて選択できます。

ぜひご利用ください。

 

・THANKYOU FOR EVERYTHING たくさんの感謝をこめて

・CONGRATULATIONS こころからお祝いをこめて

・無地

メッセージカード

DESIGN

大谷有紀Yuki Otani

東京藝術大学大学院視覚伝達研究室修士課程修了後、株式会社資生堂宣伝部制作部を経てフリーランスのデザイナーとして幅広く活動中。主な仕事に、Ponte Vecchio、RMK、ラフォーレ原宿などのアートディレクション、ほぼ日、mina perhonen、KINTO、Zoff、ne Quittez pasとのコラボレーションなど。「ムーミンコミックス展」「創業200周年記念フィンレイソン展」アートディレクター も務める。

ZAXFOX菓子研究所

 

富山の自然に囲まれた研究所で、

 私たちは、「お菓子で、時間を研究する。」

というテーマのもと、

素材、製法、焼き方を研究しています。

派手さではなく、 

何度でも思い出したくなる

おいしさを目指して。

二つのお菓子から、

はじまる時間。

KOBORESAKUと、Cheesy Pocheを一緒に。

自分にも。贈り物にも。