毎朝７：００

「はじめての研究所。」

二つのお菓子から、一つの時間が始まります。
Cheesy PocheとKOBORESAKU。
研究所を代表する二つのお菓子を、ひとつの箱に。

ここから、研究所との時間が始まります。

はじめての方へ。

 Cheesy Pocheは、

 同じチーズ生地を二つの焼き加減で味わう、

 チーズクッキーです。

 KOBORESAKUは、

 季節の素材をひとつずつ研究し、

 小さく包んだサブレです。

 研究所で生まれた二つのお菓子を、

 少しずつ楽しめるようにしました。

 

 Cheesy Pocheと、

 KOBORESAKU。

 研究所で生まれた二つのお菓子と、

 まず出会っていただくための、

 小さな入口のセットです。

 

こんな方へ

 

 ・Cheesy Pocheをはじめて知った方

・KOBORESAKUも気になっていた方

・少しだけ試してみたい方

・小さな贈りものを探している方

 

Cheesy Poche輪郭｜ミニョン

 

「小さくて可愛らしいMyミニョン」

 ミニョン(mignon)とは?

 プチサイズのCheesy Pocheミニョン。

 フランス語で「小さくて可愛らしい」

 という意味です。

「クッキーを少しだけ。」

というお客様のお声によって

生まれたひと品。

Cheesy Poche

ZAXFOX菓子研究所と

菓子研究家 福田里香、

クリエイティブユニットKIGIの３社で、

約２年の試行錯誤を経て完成した、

チーズクッキーです。

 

完成時にたどり着いたのは、
同じチーズ生地を、
二つの焼きで味わうという発想でした。
　
レア焼き。
焦がし焼き。

　
焼き分けることで生まれる、

チーズの余韻と、

口の中でほどける食感。

　
この完成時の味わいを、

みなさなにも

召し上がって頂きたいと

思っていました。

完成時の余韻を、そのままに。

お届けします。

＜食感＞

CheesyPocheは、

材料を混ぜたあと、

すぐに、

できたてのチーズクッキー生地を、

専門の職人が、

ふんわり空気を抱きこみながら、

絞りだし、

すぐに焼成することにより、

ほどける食感を実現しています。

お口に入れた途端、

ふわりと、

ほどける余韻を作っています。

　 レモンの香り。

 ラズベリーの酸味。

　　

 主役にするためではなく、

 チーズクッキーの旨味を、

 より深く整えるために。

　

やわらかな焼きと、

香ばしい焼き。

そのあいだに、

 輪郭だけを静かに重ねています。

 

＜Cheesy Pocheのチーズ＞

ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino Romano)は

⽺のミルクを原料としたチーズです。

2000年以上も昔のローマ帝国時代から

⾷べられていたそうで、

イタリア最古のチーズと

⾔われています。

熟成したペコリーノには

独特のコクと⾹りがあり、

焼き菓⼦に最適な味わいです。

 

「Cheesy Poche輪郭｜ミニョン」 

 

【内容量】

チージィーポッシュ　レア焼き　2枚

チージィーポッシュ　コゲ焼き　1枚

レモンカントゥッチーニ　　　　　　　　２粒

ラズベリーカントゥッチーニ　　　　　　２粒

KOBORESAKUの原点です。

20年前から焼き続けてきた、

いちじくとごまのサブレ。

 私たちは、

この一枚を育て続けています。

満開を超えて、

花がこぼれるように。

大切な人への想いが、

あふれますように。

そんな願いを込めて、

こぼれ咲くサブレと名付けました。

 

イチジクとオレンジのピューレ

柔らかく煮込んだイチジクを、

 ひとつひとつ丁寧に刻み、

オレンジと一緒に、

ゆっくり炊き上げます。

そうして生まれるのが、

イチジクとオレンジのピューレです。

 イチジクのプチプチとした

食感を残しながら、

 オレンジの爽やかな酸味と香りが、

やさしく重なります。

 

ひと口ごとに、

少しずつ表情が変わります。

イチジクのプチプチとした食感。

オレンジの爽やかな香り。

そして最後に、

ごまのやさしい香ばしさが、

そっと余韻を残します。

ひと口ごとに少しずつ表情が変わり、

気づけばもう一枚手を伸ばしたくなる。

そんな一枚を目指して、

焼き上げました。

 

一枚ずつ、 丁寧に焼き上げています。

北海道産発酵バター。

香ばしく焼き上げた生地。

素材それぞれが順番に現れるよう、

焼き加減まで研究しました。

 

 

5枚入り

ありがとうを、

そっと届けるために。

 

 

一枚ずつ、 個包装に。

 急がず、 好きな時間に。

 

KOBORESAKU

大切な人との、あいだに。

KOBORESAKUは、

大切な方とのあいだに、

余白が咲くようなお菓子です。

今の距離に、そっと。

 

一枚ずつ、

花の形に焼き上げています。

それは、

満開を超えて花がこぼれるように、

 大切な人への想いが、

 あふれますように。

 

そんな願いを、

形にしたかったからです。

 

研究所には、

焼き方を研究する人がいて、

 季節を研究する人がいます。

 その研究の途中で生まれた、

 二つのお菓子を、

 まずはこの一箱から。

 はじめての研究所。

 

＜お届けについて＞

職人の手でひとつずつ焼き上げ、 

出来立てを、

ご注文日の翌日～５日以内に出荷。

日時指定をご希望の場合は、

ご注文日から７～１４日にて、

ご指定いただけます。

「雑誌掲載」

 

・MAQUIA掲載

2026年8月号　「小島陽菜さんの「クッキー愛」の特集」

・CLASSY掲載

2026年8月号「語れる手土産というテーマに、嬉しい出会いがありました。」

▶研究ノートを見る

 

はじめての方はこの一缶。

▶Cheesy Poche｜輪郭を見る

Cheesy Pocheは、

ZAXFOX菓子研究所、

菓子研究家・福田里香、

クリエイティブユニットKIGIの3社が、

約2年の試行錯誤を経て完成させた、

チーズクッキーが主役の

クッキー缶です。

レシピ監修

菓子研究家　福田里香

菓⼦研究家。 書籍や雑誌を中⼼に活躍し、⾷品関連の商品開発も多く⼿掛ける。果物など季節の⾷材で作る菓⼦作りが⼈気。 著書に「⺠芸お菓⼦」、「R 先⽣のおやつ」、「いちじく好きのためのレシピ」、「新しいサラダ」、「季節の果物でジャムを炊く」、「フードを包む」など。

DESIGN

KIGI

植原亮輔と渡邉良重により設立。 企業やブランドのアート ディレクションの他、琵琶湖周辺の職人たちと立ち上げた オリジナルブランド「KIKOF」、プロダクトブランド「D-BROS」、ほぼ日とのファッションブランド 「CACUMA」などのデザインコンテンツを手掛ける。 プライベートでも作品を制作し発表。東京・白金でギャラ リー&ショップ「OUR FAVOURITE SHOP」を運営するなど、 自在な発想と表現力でジャンルを横断しながら活動する。 宇都宮美術館にて大規模個展「KIGI WORK&FREE」(2017)、 越後妻有アートトリエンナーレ 2018 大地の芸術祭に「ス タンディング酒 BAR・酔独楽」出品(東京 ADC 会員賞受賞)、 東京 ADC グランプリ(2015)、亀倉雄策賞(11th 植原・ 19th 渡邉)等受賞。

＜ショッパー＞

ご自宅用やお土産、ギフトとしてご利用いただけます。

ショッパー100円（税込）にてご用意しております。

購入画面にて選択頂けます。

＜KOBORESAKUのオリジナルデザインのメッセージカード＞

（ハガキサイズ） 100円（税込）をご用意しております。

購入画面にて選択できます。

ぜひご利用ください。

 

・THANKYOU FOR EVERYTHING たくさんの感謝をこめて

・CONGRATULATIONS こころからお祝いをこめて

・無地

メッセージカード

DESIGN

大谷有紀Yuki Otani

東京藝術大学大学院視覚伝達研究室修士課程修了後、株式会社資生堂宣伝部制作部を経てフリーランスのデザイナーとして幅広く活動中。主な仕事に、Ponte Vecchio、RMK、ラフォーレ原宿などのアートディレクション、ほぼ日、mina perhonen、KINTO、Zoff、ne Quittez pasとのコラボレーションなど。「ムーミンコミックス展」「創業200周年記念フィンレイソン展」アートディレクター も務める。

ZAXFOX菓子研究所

美しく豊かな自然と立山連峰を望む富山の町のZAXFOX菓子研究所。菓子職人が集まり、国内外から厳選された素材を集め、シンプルな製法で丁寧に真面目につくり出来立てのお菓子を鮮度あるうちにみなさまにお届けしています。

今日も職人が一つひとつ手作りした
出来立てのCheesy Pocheを、
全国へ、お届けします。

 

【納品書・請求書】

基本的に商品には、納品書や請求書などの金額がわかるものは同封されません。

ご安心ください。