今日の焼き｜朝７：００より

「Cheesy Poche｜スペシャリテと、
彩りサブレ 20枚入りのセット」

Cheesy PocheとKOBORESAKU。 研究所の二つのお菓子を、 一箱に。

Cheesy PocheとKOBORESAKU

コラボレーションセット。

ふわっとほどける、チーズクッキー。

 果実を楽しむ、フルーツサブレ。

ZAXFOX菓子研究所を代表する

二つのお菓子を、

一つの箱にしました。

Cheesy Pocheと、

こぼれ咲くサブレ。

ひとりでゆっくり楽しむ時間にも。

大切な人への贈り物にも。

二つのお菓子から、

一つの時間が始まります。

Cheesy Poche × こぼれ咲くサブレ

「チージィーポッシュ｜スペシャリテ」

 

〔内容〕

チーズクッキー　3 段レア焼き　12 枚

チーズクッキー　2 段焦がし焼き　６ 枚　

レモン果汁メレンゲと、

レモンピール メレンゲ

 約13g

「彩りサブレ20枚入り」

こぼれ咲くサブレ　5枚

オレンジとココナッツのサブレ　5枚

パインとココナッツのサブレ　5枚

ジンジャーと黒豆のサブレ　5枚

計20枚

 

 

Cheesy Pocheの原点であり、

何度も、

戻ってこられる場所のような一缶です。

Cheesy Poche｜Spécialité

チージィーポッシュ｜スペシャリテ

外側に向いていた気持ちが、
ゆっくり内へ戻る時間。
　
一日の終わりに、
内側に戻る時間を。

出来立てを、そのまま。

チーズクッキーが主役の、

クッキー缶です。
同じ生地を、

二つの絞り方と二つの焼きで味わう。

レア焼き。
焦がし焼き。

焼き分けることで生まれる、

チーズの余韻と、

口の中でほどける食感。

その日の焼きを、

そのまま味わっていただくために。

出来立てをお届けしています。

Cheesy Pocheのチーズ

ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino Romano)は

⽺のミルクを原料としたチーズです。

2000年以上も昔のローマ帝国時代から

⾷べられていたそうで、

イタリア最古のチーズと⾔われています。

熟成したペコリーノには独特のコクと⾹りがあり、

焼き菓⼦に最適な味わいです。

 

食感について

CheesyPocheは、

材料を混ぜたあと、

すぐに、

できたてのチーズクッキー生地を、

専門の職人が、

ふんわり空気を抱きこみながら、

絞りだし、

すぐに焼成することにより、

ほどける食感を実現しています。

お口に入れた途端、

ふわりと、

ほどける余韻を作っています。

Cheesy Poche｜Spécialité

チージィーポッシュ｜スペシャリテ

 

同じチーズ生地を、ふたつの焼き加減で。

そこに、ふたつのレモンの余韻を。

 

ペコリーノロマーノチーズクッキーと、

Cheesy Pocheの象徴であるレモンメレンゲ。

 

これまでのレモンピールメレンゲに加え、

より強く、澄んだ酸味を感じる、

レモン果汁メレンゲを重ねて。

レモンの香り。

レモンの輪郭。

 

異なるふたつの余韻が、

ペコリーノチーズクッキーの旨味を、より深く整えます。

 

レアに焼いた、やわらかな口どけ。

焦がし焼きの、香ばしい余韻。

 

そして、ふたつのレモン。

 

Cheesy Pocheの原点を、

より立体的に仕上げた一缶です。

 

口の中で、ほどけていきます。

 

レモンピールメレンゲ

生のレモンの皮を入れたメレンゲは、

ほのかな苦みとコクがあり、

レモンの皮ならではのビターさが、

メレンゲに奥行きと

品を与えてくれます。

 

 レモン果汁メレンゲ

 瀬戸内・豊島のレモン果汁

 

 強い酸味や爽快感ではなく、

 ゆっくりと口の中でほどける、

柔らかな輪郭。

 

 二つのレモンを重ねました。

 

同じレモンでも役割は違います。

 

■ レモン果汁は、すっとほどける酸。

 ■レモンピールは、輪郭を残す苦味。

 

はっきりと違う２つのレモンが、

チーズの焼きの輪郭を静かに整えます。

 

彩りサブレ

 

 KOBORESAKUで扱う

季節のサブレすべてを、

 ひとつの箱に収めた詰め合わせです。

 どれかを選ばせるためではなく、

 その場に合った一枚が、

 自然と残るように。

 そっと余白が残るように、

まとめた一箱です。

彩りサブレ

20枚入り

（4種のサブレ詰め合わせ）

 

 

ひとつずつ包んだサブレの中に、 

季節を重ねました。

 原点となる、こぼれ咲くサブレ。

パインやオレンジの果実。

 ジンジャーと黒豆の静かな深み。

 関係のあいだに、

そっと置ける夏の詰め合わせです。

こぼれ咲くサブレ

 イチジクの奥行き。

 オレンジの余韻。

 ゴマの静かな輪郭。

 KOBORESAKUのはじまりとなる、

静かな焼き。

 

イチジクとオレンジの

軽やかな陰影と、

ゴマのふくよかな余韻。

そっと噛み込むように、

距離の質が変わる構造。

ひと口目は、

静か。

 

フルーツの甘みが、

輪郭をつくり。

ゴマの奥行きが、

遠くで広がる。

 

＜素材について＞

 

イチジクとオレンジのピューレ

 

柔らかいイチジクをカットし、

オレンジと一緒に煮込み、

おつくりする

イチジクとオレンジのピューレ。

イチジクの食感を残しつつも、

オレンジの酸味や

香りの余韻が残ります。

パインとココナッツのサブレ

 

明るくほどける夏の気配。

パイナップルのやわらかな甘さに、

イチジクとココナッツを重ね、

焼き上げました。

 

楕円のかたちのサブレ

 

オレンジとココナッツのサブレ

 

やわらかく輪郭を残す果実。

 

オレンジの酸味に、

イチジクとココナッツを重ね、

焼き上げました。

 

花のかたちのサブレ

”ヴィーガン＆グルテンフリー ”

KOBORESAKU
ジンジャーと黒豆のサブレ

ひと口目は静か。

ジンジャーの影が、
遠くで触れる。

黒豆の輪郭だけが、
そっと残る。

熊本県産米粉ミズホチカラの
ほどける食感と余韻。

Cheesy Poche｜スペシャリテと、

彩りサブレ20枚入りのセット

 

＜お届けについて＞

職人の手でひとつずつ焼き上げ、 

出来立てを、

ご注文日の翌日～５日以内に出荷。

日時指定をご希望の場合は、

ご注文日から７～１４日にて、

ご指定いただけます。

 

Cheesy Pocheは、

ZAXFOX菓子研究所、

菓子研究家・福田里香、

クリエイティブユニットKIGIの3社が、

約2年の試行錯誤を経て完成させた、

チーズクッキーが主役の

クッキー缶です。

共同開発

菓子研究家　福田里香

菓⼦研究家。 書籍や雑誌を中⼼に活躍し、⾷品関連の商品開発も多く⼿掛ける。果物など季節の⾷材で作る菓⼦作りが⼈気。 著書に「⺠芸お菓⼦」、「R 先⽣のおやつ」、「いちじく好きのためのレシピ」、「新しいサラダ」、「季節の果物でジャムを炊く」、「フードを包む」など。

パッケージDESIGN

KIGI

植原亮輔と渡邉良重により設立。 企業やブランドのアート ディレクションの他、

琵琶湖周辺の職人たちと立ち上げた オリジナルブランド「KIKOF」、

プロダクトブランド「D-BROS」、

ほぼ日とのファッションブランド 「CACUMA」などのデザインコンテンツを手掛ける。

 プライベートでも作品を制作し発表。

東京・池尻大橋でギャラ リー&ショップ「OUR FAVOURITE SHOP」を運営するなど、 自在な発想と表現力でジャンルを横断しながら活動する。

 宇都宮美術館にて大規模個展「KIGI WORK&FREE」(2017)、

越後妻有アートトリエンナーレ 2018 大地の芸術祭に「ス タンディング酒 BAR・酔独楽」出品(東京 ADC 会員賞受賞)、

東京 ADC グランプリ(2015)、亀倉雄策賞(11th 植原・ 19th 渡邉)等受賞。

 

DESIGN

メッセージカード

大谷有紀Yuki Otani

東京藝術大学大学院視覚伝達研究室修士課程修了後、株式会社資生堂宣伝部制作部を経てフリーランスのデザイナーとして幅広く活動中。主な仕事に、Ponte Vecchio、RMK、ラフォーレ原宿などのアートディレクション、ほぼ日、mina perhonen、KINTO、Zoff、ne Quittez pasとのコラボレーションなど。「ムーミンコミックス展」「創業200周年記念フィンレイソン展」アートディレクター も務める。

ご自宅用やお土産、ギフトとしてご利用いただけます。

ショッパー100円（税込）にてご用意しております。

購入画面にて選択頂けます。

 

KOBORESAKUのオリジナルデザインのメッセージカード（ハガキサイズ） 100円（税込）をご用意しております。

購入画面にて選択できます。

ぜひご利用ください。

 

・THANKYOU FOR EVERYTHING たくさんの感謝をこめて

・CONGRATULATIONS こころからお祝いをこめて

・無地

ZAXFOX菓子研究所

 

富山の自然に囲まれた研究所で、

 私たちは、「お菓子で、時間を研究する。」

というテーマのもと、

素材、製法、焼き方を研究しています。

派手さではなく、 

何度でも思い出したくなる

おいしさを目指して。

二つのお菓子から、

はじまる時間。

KOBORESAKUと、Cheesy Pocheを一緒に。

自分にも。贈り物にも。